竹笋凉拌什么好吃

竹笋凉拌的吃法有很多种，可以根据个人口味选择不同的配料和调味料。以下是一些受欢迎的凉拌竹笋做法：

基础凉拌竹笋

食材：新鲜竹笋500克、小米辣1个、大蒜3瓣、生抽、香醋、盐、糖、香油、芝麻适量。

步骤：

1. 竹笋去壳洗净，切成薄片或丝状，焯水2分钟，过凉。

2. 小米辣切段，大蒜切末。

3. 调料汁：蒜末、生抽、香醋、盐、糖搅拌均匀，可加入辣椒油或花椒油。

4. 将笋丝放入大碗中，加入小米辣和调料汁，拌匀，淋上香油。

特点：爽脆可口，酸辣适中。

麻辣凉拌竹笋

食材：竹笋500克、麻辣花生50克、盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。

步骤：

1. 竹笋切小块，焯水至断生，捞出沥干。

2. 将竹笋放入碗中，加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。