在家做面包如何发面好吃

在家做面包想要发面好吃，可以参考以下几种方法：

1. 基础发酵法

材料：高筋面粉、酵母、温水、糖、盐、鸡蛋、牛奶、食用油。

步骤：

1. 将温水（约35°C）加入大碗中，加入酵母和糖，搅拌均匀，静置几分钟让酵母活化。

2. 加入鸡蛋、牛奶和食用油，再慢慢加入面粉，边加边搅拌成絮状。

3. 将面粉和水混合物揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

4. 发酵完成后，取出面团排气，分成若干等份，整形后再次发酵约20分钟。

5. 烤箱预热至180°C，面包表面刷一层蛋液，烤制15-20分钟至金黄。

2. 快速发酵法

材料：中筋面粉、酵母、温水、糖、盐、玉米油、鸡蛋。

步骤：

1. 温水加入酵母和糖溶解，加入面粉搅拌成絮状。