红烧肉加水么

红烧肉在制作过程中 通常需要加水。具体做法如下：

传统做法

将五花肉切成小方块后，放入清水中浸泡以去除血水，然后捞出沥干。

在锅中加入冷水，将浸泡好的五花肉放入锅中，大火烧开并撇去浮沫，捞出备用。

锅中重新加水，加入白糖，小火熬成糖色，将五花肉快速翻炒均匀，使糖色均匀包裹在肉上。

加入红酒、料酒，大火煮开后转小火继续烧煮，直至汤汁变少，加入盐调味，汤汁收浓后即可出锅。

改进做法

五花肉切块后，放入清水中浸泡片刻，去除血水，然后冲洗干净。

锅内倒入冷水，五花肉冷水下锅焯水，捞出后洗净备用。

锅内水倒掉，放入五花肉煸出肥油，表面微黄后盛出。

锅内放少量油，小火炒出糖色，将煎好的肉倒入锅内翻炒均匀。

倒入啤酒和适量的热水，水量要没过五花肉，盖上盖子，小火慢炖一个小时，最后开大火收汁。

无需加水的做法

有做法提到不需要焯水和水炖，而是使用啤酒和其他调料来制作红烧肉。具体步骤包括将五花肉切块后浸泡，然后直接放入锅中，加入啤酒和其他调料，小火慢炖至入味。

建议

传统做法适合追求经典口味的人，加水炖煮可以使红烧肉更加软糯，汤汁浓郁。

改进做法和 无需加水的做法则更适合追求新颖口感的人，啤酒的加入可以增添香气，使红烧肉口感更加鲜美。

根据个人口味和需求，可以选择合适的方法来制作红烧肉。