腊肉茄子盖浇饭

腊肉茄子盖浇饭是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、腊肉、青椒等，通过简单的烹饪步骤，就能做出色香味俱全的美食。以下是制作腊肉茄子盖浇饭的详细步骤：

准备食材

茄子一根

青椒三根

腊肉适量

大米一碗

酱油、盐、料酒等调味品适量

处理食材

腊肉放水里煮沸，焯5分钟，去除腌渍时留下的多余盐分。

茄子洗净，手撕成条或块，青椒切块。

大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的水。

炒制食材

热油锅，先下腊肉翻炒5秒，再放青椒块翻炒10秒，最后放入茄子块，持续翻炒。

根据个人口味加入少许酱油和盐调味，注意腊肉本身已有咸味，可以适量减少盐的用量。

烹饪过程

将炒好的腊肉茄子青椒铺在蒸好的米饭上。

或者将炒好的腊肉茄子青椒放入电饭煲中，与米饭一起煮熟。