蒸馒头忘了放酵母粉

如果您在蒸馒头时忘了放酵母粉，有几种替代方法可以尝试：

使用酒酿发酵

将酒酿打成汁，倒入面粉中，再加水调整面粉的吸水量，揉成面团。

面团松弛30分钟后，滚圆进蒸笼进行第二次发酵，用大火蒸25分钟，关火后捂5分钟再取出。

使用蜂蜜发酵

将面粉和蜂蜜按照25:1的比例混合搅拌，然后加水搅拌成面团。

盖上湿布，放置在温暖的地方4-6小时即可发起面团。

使用老面引子发酵

使用上一次发面留下的一小块面头（老面引子）作为发酵剂。

将老面引子与面粉混合后，进行正常的发酵过程。

使用小苏打或发酵粉补救

如果发酵时间较长，但面团仍未发酵，可以加入小苏打或发酵粉进行补救。