芹菜怎么炸饺子皮

炸饺子皮的制作步骤如下：

芹菜处理

将芹菜的叶子摘掉，挑选新鲜的嫩茎部分洗净。

将芹菜对半切开后，用开水焯烫大约2分钟，加盐和油以保持颜色翠绿并锁住水分。

焯水后，迅速将芹菜捞出放入冷水中浸泡，防止颜色变黄，保持新鲜口感。

拿出切好的芹菜，切成非常细的小段备用。

调制面团

用料理机把芹菜叶打成汁，加入160克的水，滤掉渣滓，得到一碗清香的芹菜汁。

取300克高筋面粉，加入少许盐搅拌均匀。

少量多次倒入芹菜汁，边加边搅拌，直到面粉和汁液完全融合。

用手揉成一个软硬适中的面团，盖好，醒发30分钟。

制作饺子皮

醒发好的面团分割成小块，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

可以选择将擀好的饺子皮放入热油中炸至金黄酥脆，也可以选择直接包馅后煮或煎。