山芹菜和西芹区别
西芹和山芹的区别主要体现在以下几个方面：
外观
西芹：茎杆较粗，颜色为浅绿色或黄绿色，表面光滑，叶子较大且呈三角形。
山芹：茎杆较细，颜色为淡绿色，叶子较小且呈羽状分裂。
口感
西芹：水分较多，口感较为柔嫩，有甜味，适合凉拌或炒着吃，如西芹炒肉片、西芹炒腊肉。
山芹：水分较少，口感较为清脆，有一定的香气，适合凉拌、炒菜等，如炝拌芹菜腐竹、芹菜炒肉丝。
用途
西芹：由于口感嫩，适合用来凉拌或作为炒菜的一部分，如凉拌西芹、西芹炒蛋等。
山芹：由于香味浓且口感较老，适合用来调馅，如包饺子、包子、馅饼等。
价格
山芹：通常比西芹贵一些。