香辣排骨炒豌豆

香辣排骨炒豌豆是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 1根

豌豆 500克

姜 1块

蒜 6瓣

酱油 适量

鸡精 适量

花椒 适量

料酒 适量

生粉 适量

老抽 适量

糖 适量

蚝油 适量

香叶 3片

肉寇 3个

植物油 适量

葱姜末 适量

蒜末 适量

淀粉 适量

芝麻 适量

制作步骤：

排骨处理

排骨洗净剁段，用水冲洗干净，加入料酒、姜片腌制半小时去腥。

豌豆处理

豌豆洗净，可以提前焯水或直接使用。

炒制排骨

锅里倒入适量油，烧至7分热，下姜丝、蒜瓣和花椒爆香，倒入腌制好的排骨，翻炒至表面金黄。