螺丝椒如何炒又香又辣

螺丝椒炒得又香又辣，可以参考以下步骤：

准备食材

螺丝椒洗净，去蒂，切成小段或菱形片，去籽（根据个人口味决定去籽程度）。

大蒜拍碎后切末，葱白切段，小米辣切圈（可选）。

五花肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟。

炒制过程

锅中倒入适量植物油，油热后加入大蒜末炒香。

加入豆豉翻炒出香味。

倒入腌制好的五花肉片，翻炒至肉片变色，加入生抽、老抽调味增色。

加入螺丝椒快速翻炒，大火快炒以保持椒的脆嫩。

如果喜欢更辣，可以加入小米辣增加辣味。