双层铝片电热锅炒菜会糊

使用双层铝片电热锅炒菜时，确实存在糊锅的风险，但通过一些方法可以尽量避免这个问题。以下是一些建议：

使用高功率加热时，油温不宜过高。放入油后尽快加入蔬菜和佐料，并随时调节开关功率，以保持油温适中，从而减少糊锅的可能性。

电热锅的受热通常集中在底部，四周受热面积不均匀。可以尝试将锅子倾斜放置，使食材在锅内的分布更均匀，从而减少局部过热和糊锅的风险。

由于电炒锅的加热不均匀，建议频繁翻炒食材，确保食材在锅内的各个部分都能均匀受热，避免局部过热导致糊锅。

如果锅底出现轻微的糊迹，可以使用热水泡锅，待水开后用钢丝球或粗布轻轻擦拭，可以有效地去除糊迹。注意不要使用钢丝球刷锅，以免损伤锅子表面，影响后续使用。

在炒菜时，可以在锅中加入一些辅助食材，如不锈钢小盆中的大米或山里红、西红柿等，这些食材可以帮助吸收多余的热量，减少锅底的糊迹。

如果经常需要使用电热锅炒菜，可以考虑购买质量较好、锅底较厚的电热锅，以减少糊锅的风险。