手擀面条水比

手擀面条的水和面比例有以下几种推荐：

3:1比例

和面时要逐步加水，边和边揉，直到面团光滑有弹性。选择新鲜的高筋面粉，水的比例大约是100克面粉配50-60克水，易于擀出有弹性的面条。

2:1比例

和面一般面和水的比例为2:1，但面粉的吸水量各不相同，所以水也不一定会完全用完，大家在制作的时候要适当调节水的用量，最后和成软硬适中的面团就可以了。

10:4.5比例

手擀面面和水的最佳比例是10:4.5。需要提前准备好的材料包括面粉1000克、鸡蛋2个、食盐1茶匙、清水450克。和面时，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀，打入鸡蛋，用筷子拌成絮状，揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时，再揉几下，然后一分为二，取一份揉圆，擀成长方状。

接近2:1比例

手擀面的做法中，面和水的比例接近但不会超过2:1。这个比例做出来的手擀面柔软又筋道，大家视自家面粉吸水性可略做调整，但上下不要超过5克。

25:9比例

手擀面水和面的最佳比例是25比9。和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25比9，在面里加点食盐，和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道，时间短了面不好擀。

建议