清蒸黑星斑做法
清蒸黑星斑是一道美味的中式菜肴，以下是制作清蒸黑星斑的详细步骤：
准备材料
黑星斑鱼一条，杀好洗净。
姜片、葱段适量。
香菇几朵，去蒂。
葱丝、红椒丝适量。
生抽、蚝油、料酒、糖、盐、味精、鸡精等调味料。
处理鱼肉
将鱼肉切成厚片，用刀片开取下并整理好，置于长盘中备用。
鱼头、鱼尾下基本调味料腌制。
蒸鱼
将盘子放入蒸锅中，鱼身上均匀铺上姜片、葱段、香菇。
将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
蒸至鱼肉熟透，取出备用。
制作淋汁
锅中加入生抽、蚝油、料酒、糖、盐、味精、鸡精等调味料，煮开后淋在鱼身上。
最后撒上葱丝、红椒丝，用热油滋出香味。