白色的油炸的

油炸的食物呈现白色通常是由于以下几个原因：

炸油条的面粉可能是白色或浅色的，这会导致炸出来的油条呈白色。

炸油条时，油温控制非常关键。油温过高可能导致油条迅速变黄，颜色加深；油温过低则可能使油条炸不透，颜色变浅。保持适宜的油温对炸出来的油条呈现白色很重要。

炸油条的时间也会影响颜色。炸制时间过短，油条可能没有完全炸透，颜色变浅；炸制时间过长，油条可能因炸焦而颜色变深。合适的炸制时间有助于保持油条的白色。

炸油条时，面团需要膨胀才能炸出理想的形状和口感。如果膨胀程度不够，油条可能会因未炸透而颜色变浅。

有些情况下，油条中可能添加了碱性物质，如小苏打，这些物质也会使油条变得白色。

综上所述，白色的油炸食物可能是由于选用了白色或浅色的面粉，控制适宜的油温和炸制时间，以及可能的添加剂如小苏打等因素共同作用的结果。