菠菜木耳凉拌芝麻酱

菠菜木耳凉拌芝麻酱是一道简单又美味的凉菜，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典麻酱拌菠菜

材料

菠菜350克

水发木耳50克

芝麻酱20克

葱白15克

香油1/2小匙

芥末油、精盐、味精、白糖各1小匙

植物油4小匙

制作步骤

木耳、菠菜洗净，芝麻酱加精盐、味精、白糖、芥末油、香油搅成糊状。

锅里放入清水、少许精盐、植物油烧开，下入木耳、菠菜焯熟，捞出投凉，沥水。

菠菜切成段，木耳切丝，葱白切成细丝，均放入盘中，浇入味汁调匀，上桌即可。

方法二：凉拌麻酱菠菜（加入花生）

材料

菠菜1把

芝麻酱适量

盐适量

花生（烘烤过）

制作步骤

菠菜去蒂、切段，用水洗清洗干净。

煮锅热水，加少许盐倒入菠菜汆烫2分钟立马捞起冲冷水降温，把水沥干摆盘。

将烘烤过的酥脆花生用机器打碎或者用刀切碎均匀洒在菠菜上。

芝麻酱加适量盐搅拌均匀，然后洒在菠菜上，搅拌均匀即可食用。

方法三：凉拌菠菜木耳（加入蒜末和花椒油）

材料

菠菜400克

干木耳30克（泡发后重量会增加）

大蒜5瓣

生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油、味精（可选）

制作步骤

干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵备用。菠菜焯水1分钟左右，捞出过凉水沥干，并挤去多余水分。

调制拌料：在一个碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油、味精，搅拌均匀成调味汁。

将焯好水的木耳和菠菜放入一个大碗中，加入蒜末，然后倒入调味汁。

用筷子或手将木耳和菠菜充分拌匀，使每一片菜叶和木耳都裹上调料。拌匀后装盘，撒上熟白芝麻即可。

方法四：蒜香麻酱拌菠菜

材料

菠菜1把

芝麻酱适量

盐适量

花生（烘烤过）

制作步骤

菠菜去蒂、切段，用水洗清洗干净。

煮锅热水，加少许盐倒入菠菜汆烫2分钟立马捞起冲冷水降温，把水沥干摆盘。

将烘烤过的酥脆花生用机器打碎或者用刀切碎均匀洒在菠菜上。

芝麻酱加适量盐搅拌均匀，然后洒在菠菜上，搅拌均匀即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望你能制作出美味的菠菜木耳凉拌芝麻酱!