酸甜莲藕虾仁

酸甜莲藕虾仁是一道结合了莲藕的清爽与虾仁的鲜美的菜肴，口感层次丰富，营养价值高。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

莲藕200克

虾仁150克

淀粉30克

葱姜蒜末适量

调味料：盐、胡椒粉、蚝油、鸡精（可选）

制作步骤

莲藕处理

莲藕去皮后切成小末，注意使用刀背剁，使口感更细腻。

莲藕片可以焯水后过凉，以保持爽脆口感。

虾仁处理

虾仁剁成泥，加入葱姜蒜末和调味料（盐、胡椒粉等）搅拌均匀。

虾仁可以腌制一下，加入料酒和少许盐，去腥增鲜。

混合搅拌

将藕末和虾泥混合，加入淀粉，顺时针搅拌上劲，团成小丸子。

如果喜欢酸甜口味，可以准备一些泰式酸辣汁或加入醋和糖来调味。