茄子炖豆角青菜

茄子炖豆角是一道经典的家常菜，以其丰富的口感和营养受到许多人的喜爱。以下是制作茄子炖豆角的基本步骤和所需食材：

食材准备

茄子1根

豆角200g

大蒜3瓣

生姜1小块

辣椒角1个（可根据口味调整）

生抽1勺

老抽1勺

料酒1勺

盐适量

蚝油1勺

白糖1/2勺

清水适量

食用油适量

制作步骤

豆角摘洗干净，用手掰成段。

茄子切条，用凉水泡一会，去除多余淀粉，防止炖煮时糊锅。

切葱姜蒜，备用。

锅里倒油烧热，放入辣椒角和葱姜蒜，爆出香味。

放豆角炒至颜色变更绿，炒至豆角表面微皱。