蒸馒头放什么会不酸

要使蒸馒头不酸，可以采取以下几种方法：

食用碱可以中和发酵过程中产生的酸味，使馒头口感更加纯正。通常每100克面粉添加0.1克左右的食用面碱即可。

在面粉中加入一小勺食用碱，可以有效地防止馒头发酸。

白糖是酵母的“食物”，能够提供酵母发酵所需的能量，促进酵母的繁殖和发酵过程，同时使馒头口感更加甜美。

每100克面粉添加1-2克白糖即可。

在面粉里加一勺融化的猪大油，可以使面团更香，蒸出来的馒头香味更加浓郁。

猪油还能增加面团的筋性，使馒头在蒸制过程中不易变形。

酵母放多了会导致面团发酵过度，从而产生酸味。因此，要控制酵母的用量，按照每100克面粉添加1克左右的酵母粉为宜。