冬瓜炒青茄子做法

冬瓜炒青茄子的做法如下：

食材准备

冬瓜去皮、去瓤，切成滚刀块。

茄子洗净，切成滚刀块或小丁。

葱、姜、大料、香菜备齐。

盐、面酱、酱油、勾兑好的汁备用。

炒制过程

炒锅放油加热，冬瓜入锅过油后盛出。

炒锅放油加热，茄子入锅过油后盛出。

炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。

加豆瓣酱翻炒。

冬瓜和茄子入锅翻炒。

倒入调味汁翻炒，收汤入味即可食用。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸甜口味的可以加入一些糖和醋。