南昌香辣美食小吃

南昌以其丰富的美食文化而闻名，以下是南昌一些著名的香辣美食小吃：

南昌拌粉：

作为南昌的传统名点，南昌拌粉以红薯粉为主料，搭配上花生酱、辣椒油、酱油等调料，拌匀而食。它的口感韧劲十足，香辣可口，是南昌人早餐桌上的常客，也是外地游客必尝的地道小吃。

瓦罐汤：

南昌瓦罐汤以瓦罐为器，选用新鲜食材如排骨、鸡肉、猪肚等，与中草药一同慢火细炖数小时。瓦罐的密封性和透气性使得汤汁更加清澈，香气扑鼻，是南昌人滋补身体的佳品。

藜蒿炒腊肉：

这是一道特色时令菜，藜蒿的清香与腊肉的咸香相互交融，形成了一道令人难以抗拒的美味。

白糖糕：

以糯米粉为主料，加白糖和清水调和成糊状，蒸熟后撒上白糖。软糯香甜的口感，甜而不腻，是孩子们的最爱。

鄱阳湖鱼头：

选用鄱阳湖大鱼头，搭配豆腐、蘑菇等辅料，高汤炖煮。鱼头肉质鲜嫩，汤汁浓郁鲜美，是宴请宾客的上佳选择。

南昌米粉蒸肉：

五花肉切片，与米粉、调料拌匀后蒸制。米粉的软糯可口与五花肉的肥而不腻相得益彰，入口即化。

南昌炒粉：

与拌粉类似，但炒粉在早上吃偏油，适合作为简单的中餐或晚餐。

秘制鸡爪：

鸡爪先被高压锅压制，本身是软烂的口感，但里面放了干辣椒和小米椒，大蒜子一起焖，吃起来胶质感满满，辣味十足。

油浸鱼：

鱼先被炸得酥脆，再与混合辣椒一起沁润，吃起来辣的过瘾。

秘制甲鱼：

新鲜的小甲鱼，直接被满满的干辣椒和大蒜子一起焖，吃起来甲鱼鲜嫩，但一口下去，确实是辣到只想吃米饭。