芹菜炒木耳藕

芹菜炒木耳藕是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

芹菜：100克

木耳：20克

莲藕：50克

胡萝卜：10克

大蒜：2小瓣

盐：适量

植物油：适量

葱：1根

蚝油：1汤匙

味精：1茶匙

水淀粉：1汤匙

白醋：1茶匙

白糖：1茶匙

鸡精：1茶匙

香油：1茶匙

步骤

准备食材

芹菜洗净，斜刀切段。

木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

莲藕去皮，切成薄片或块状。

胡萝卜洗净，切成菱形片。

大蒜拍碎，切成末。

葱切成葱花备用。

焯水

锅中加水烧开，放入少量盐和食用油，将芹菜、木耳和莲藕焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量植物油，烧至五成热后，加入葱花和蒜末炒香。

将焯水后的木耳、莲藕、胡萝卜和芹菜一起倒入锅中，大火翻炒1-2分钟。

加入蚝油、盐、味精、白糖调味，翻炒均匀。

淋入少量水，加入水淀粉勾芡，继续翻炒至汤汁浓稠。

最后淋入香油，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

焯水可以去除食材的涩味，使炒出来的菜肴更加脆嫩。

使用蚝油可以提升菜肴的鲜味和色泽。

勾芡可以使菜肴更加浓稠，口感更佳。

这道芹菜炒木耳藕色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!