大白菜加白芝麻

“乾隆白菜”是一道经典的凉菜，以其酸甜口味和芝麻酱的浓郁香气而著称。下面是制作“乾隆白菜”的详细步骤和所需食材：

食材准备：

大白菜半颗

芝麻酱4勺

香油2勺

镇江香醋2勺

白糖2勺

老抽半勺

蜂蜜2勺

白芝麻1勺

盐半勺

制作步骤：

准备白菜：

将大白菜洗净，沥干水分，去掉白菜帮，用手将白菜叶撕成小块，备用。

调制酱汁：

在一个调味盆中，加入芝麻酱、香油、镇江香醋、白糖、老抽、蜂蜜和盐，搅拌均匀，制成调味酱汁。

拌合白菜：

将调好的酱汁倒入撕好的白菜中，用手轻轻抓拌，使每一片白菜叶都均匀裹上酱汁。然后加入1勺炒熟的白芝麻，再次抓拌，让白菜更好地入味。

装盘享用：

将拌好的白菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟白芝麻作为装饰。

小贴士：

在拌合白菜时，可以稍微捏一下白菜，让其更好地入味并裹上酱汁。

酱汁的浓稠度应适中，太稀容易挂不住菜叶，太稠则口感不佳。

可以根据个人口味适量调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。