豆角白木耳

豆角和木耳 可以一起炒制，并且是一道营养丰富的家常菜。以下是具体的烹饪步骤和注意事项：

准备材料

木耳：适量

豆角：适量

大蒜：2瓣

姜片：适量

生抽：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

烹饪步骤

前期准备：

将木耳用清水泡发至软化，切成合适的大小。

豆角剥去两侧的纤维，洗净后切成段。

焯水：

锅中烧水，将木耳和豆角分别放入热水中焯水，焯烫时间约1分钟，捞出备用。

炒制：

锅中加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。

将焯水后的豆角放入锅中翻炒，待豆角变软后，加入木耳一同翻炒。

根据个人口味加入适量盐、胡椒粉和生抽，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

比例：木耳和豆角的比例建议为1:3，以避免草酸与铜离子结合影响铜的吸收。

烹制顺序：宜先煮豆角再加入木耳，以减少草酸对木耳营养的影响。

配料：可以适量加入醋，以促进豆角中草酸的溶解，减少草酸铜的形成，同时有助于木耳中铁的吸收。

通过以上步骤和注意事项，你可以制作出既美味又营养的豆角炒木耳。这道菜不仅口感丰富，而且能够提供多种营养素，有助于促进消化、预防贫血、增强免疫力，以及维持心血管健康。