豆角炒肉和蛋

豆角炒肉和蛋是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是几种常见的豆角炒肉和蛋的做法：

做法一

食材:

长豆角

猪肉（五花肉或瘦肉）

鸡蛋

盐

水

油

蒜

姜

辣椒

老抽

生抽

鸡精

步骤:

1. 鸡蛋打散，长豆角切成段，用淡盐水浸泡10分钟，洗净沥干。

2. 锅中油热，倒入豆角，小火慢慢翻炒至断生，盛出备用。

3. 锅中另起锅，下入猪肉，小火慢炒至出油，放姜、蒜、辣椒、老抽炒香、炒上色。

4. 下入炒好的豆角，调味，加生抽、鸡精，大火翻炒至入味即可出锅。

做法二

食材:

鸡蛋 3个

长豆角 6条

猪肉 100g

油盐酱油 适量

姜蒜 适量

步骤:

1. 长豆角洗净切小粒，鸡蛋打散加入适量油盐胡椒粉搅拌均匀。