宽豆角和扁豆有什么区别

宽豆角和扁豆实际上是 同一种植物的不同称呼，学名为豆科扁豆属的多年生藤本植物。它们的区别主要在于形状和食用部位：

形状

宽豆角（扁豆）的豆荚较宽，长度大约为2寸，宽度大约为半寸。

豆角（豆角）的豆荚较窄，长度通常超过1尺，豆身呈圆条状。

食用部位

宽豆角（扁豆）主要食用其嫩豆荚。

豆角（豆角）可以食用嫩荚或成熟的豆粒。

尽管存在这些细微的差别，但宽豆角和扁豆在大多数情况下可以互换使用。在烹饪中，它们都可以作为蔬菜食用，具有相似的营养价值和健康益处。