白面怎么蒸馒头才能白
要蒸出又白又好的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的面粉
使用中筋面粉，如雪花粉或富强粉，这些面粉更适合制作馒头，能够使馒头更加白净。
正确使用酵母
酵母的用量要适中，一般500克面粉使用5克酵母。将酵母溶解在温水中（约30度），然后加入面粉中搅拌均匀，进行发酵。
控制发酵时间和温度
发酵时，面团应放在温暖处，温度高时发酵时间较短，温度低时则较长。发酵至体积明显变大，内部有丰富的蜂窝组织即可。
揉面技巧
揉面要充分，直到面团表面光滑，无气泡。揉面过程中可以加入少量白糖或蜂蜜，有助于发酵和增加馒头的甜味。
合理使用碱
如果需要使用碱来中和酸味，可以通过试吃或观察面团的蜂窝状来判断碱量是否合适。碱放多了会导致馒头变黄且有碱味，可以通过加入食醋来中和。