猪脚肉炖冬瓜

猪脚肉炖冬瓜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪肘或猪蹄：1-2只

冬瓜：500-600克

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

葱：适量

花椒、八角、桂皮、香叶、草果（可选）：适量

大枣（可选）：适量

鸡精（可选）：适量

烹饪步骤

准备工作

猪蹄洗净，剁成小块，放入开水中焯水去血水，捞出沥干水分。

冬瓜去皮，切成块状，泡水备用。

姜切片，葱切段。

煸炒猪脚

锅中加油，放入姜片、葱段、花椒、八角等香料煸炒出香味。

将煸炒好的猪脚放入砂锅，加入适量开水，大火煮开后撇去浮沫。

炖煮

转小火，继续炖煮1-2小时，直至猪脚变软烂。