芋头有切口

芋头在正常情况下 是没有切口的，因为它是整个出售和食用的。但在烹饪前，人们通常需要将其去皮，这时可能会留下一些切口。这些切口在烹饪过程中可能会流出不同状态的汁液，从而影响口感。具体来说：

粉质汁液：

如果切口汁液呈现粉质，肉质香脆可口。

液态汁液：

如果切口汁液呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

此外，在购买芋头时，可以通过观察切口来判断其新鲜度：

新鲜芋头：切口处可能会有乳白色的粘状液体，且质地较浓稠，能够快速干结成白色粉状。

因此，虽然芋头在食用前通常没有切口，但在烹饪前去皮时可能会留下一些切口，这些切口的状态可以作为判断芋头新鲜度的一个参考。