玉米面蒸腊肉怎么做好吃

玉米面粉蒸腊肉的做法如下：

材料准备

玉米面130克

白玉米面130克

水250克

酵母4克

泡打粉3克

白糖10克

腊肉180克

干豆豉50克

蒜苗200克

姜蒜末适量

生抽少许

盐少许

白糖适量

蚝油适量

馅料制作

蒜苗洗净切碎。

腊肉分开皮，瘦肉和肥膘分别切成小丁。

锅烧热，放入腊肉肥膘，煸炒出油。

肥膘煸至半干，拨到一边，加入姜蒜末炒香，再与肥膘混合。

倒入干豆豉，与肥膘一起翻炒，炒出香味。

加入腊肉翻炒均匀。

加入蒜苗，翻炒均匀。

加生抽、盐、糖、蚝油，翻炒均匀。

蒜苗断生，熄火，晾凉备用。

面团制作

将面粉300克、白玉米面130克、水250克、酵母4克、泡打粉3克、白糖10克倒入面缸搅拌。

揉成面团，放到温暖湿润处发酵。

面团长至两倍大，发酵完成。

将发好的面团揉光滑排气，分成13份。

擀开成圆片。

放入馅料，捏出褶子。

蒸制

将捏好的包子放入盛有冷水的蒸锅中，盖上锅盖，醒20-40分钟。

然后开大火蒸，上汽后转中小火蒸约20分钟，关火，待3-4分钟锅内温度稍降。

揭盖，趁热从屉布上取下包子。

这样，一道美味的玉米面粉蒸腊肉就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。