腌腊肉3斤放多少酒糟

腌腊肉时，3斤肉大约需要放 1500毫升的酒糟。这个量是基于以下信息推算的：

1. 腌一斤腊肉需要放500毫升的白酒。

2. 3斤腊肉是1斤的3倍，因此需要的白酒量也是1斤的3倍，即1500毫升。

建议使用53度的白酒或黄酒进行腌制，因为这样的酒精度数能够有效去腥增香，使腌出来的腊肉口感更好。在腌制过程中，将调料抹在腊肉上后，需要放在缸里腌制5~7天，再晾晒1~2周。