茄子咋炒鱿鱼丝

茄子炒鱿鱼丝是一道美味的中式菜肴，主要材料是茄子和鱿鱼丝。以下是制作这道菜的步骤：

准备材料

茄子 2个

鱿鱼 1条

蒜白段 1根

红绿辣椒 各一个

蚝油 1勺

太太乐红烧酱油 1勺

盐 2克

清水 300毫升

处理食材

鱿鱼提前浸泡半个小时，然后洗净切条。

茄子切片，用油炸软后捞出控干油分。

蒜白切丝，辣椒切段。

炒制

锅中留少许油，加热至7成热时倒入茄子片，炸至软后捞出备用。

锅中留底油，下入蒜白丝和辣椒段翻炒出香味。

加入鱿鱼丝翻炒片刻，然后倒入炸好的茄子片。