木耳苦瓜西兰花

木耳苦瓜西兰花是一道营养丰富且美味的蔬菜料理。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花300克

干木耳50克

胡萝卜1根

姜1小块

蒜2-3瓣

盐适量

植物油适量

鸡精少许（可选）

制作步骤：

木耳泡发 ：将干木耳提前用温水泡发，大约2-3小时，直到其变软，然后洗净备用。

西兰花处理：

将西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟以上，然后焯水1分钟，捞出沥干水分。

胡萝卜切片：

将胡萝卜去皮后切成薄片备用。

姜蒜切末：

将姜和蒜分别剁成末备用。

炒制

锅中倒入适量植物油，烧热后放入姜蒜末爆香。

加入泡发好的木耳和胡萝卜片，翻炒均匀。

放入焯水后的西兰花，快速翻炒。