奶油不要蛋黄怎么做的

如果你想要制作不含蛋黄的奶油，有几种方法可以尝试。下面列出了一些可用的方法：

使用液体奶油

购买液体奶油后，可以通过加热处理来使用。这种方法操作简便，适合快速制作。

制作大豆油奶油

1. 准备大豆油和鸡蛋清。

2. 将鸡蛋清和糖隔水搅拌至60°C以下，以杀菌并防止蛋清过早打发。

3. 加入室温软化的黄油，继续搅拌至混合。

4. 冷藏至水油分离状态后取出，继续打发至淡奶油状，注意不要过度打发。

制作无蛋黄的淡奶油

1. 将牛奶、玉米淀粉、低筋面粉和蛋黄液（不含蛋黄）混合。

2. 加热牛奶至糊状，然后冷却备用。

3. 将融化的黄油加入打发好的鸡蛋液中，搅拌均匀即可。

使用电动打蛋器

1. 将牛奶、油、糖分次加入打蛋器中，边加边打。

2. 在打蛋器下放置冰水，以保持低温，有助于奶油的打发。