奶油蛋糕无淡奶油怎么做

没有淡奶油的情况下，你可以尝试以下几种方法来制作奶油蛋糕：

使用酸奶和玉米淀粉

将200克很稠的老酸奶过滤出乳清备用。

100克牛奶加入20克细砂糖小火加热，再加入泡软的吉利丁片融化。

筛入6克玉米淀粉和10克低筋面粉搅拌均匀。

冷却后加入过滤掉乳清的酸奶，搅匀后冷藏保存。

每隔20分钟取出用单抽搅匀，重复3-4次后用打蛋器打发即可。

使用卡仕达酱

2个蛋黄里加入30克细砂糖，高速打发至蓬松浓稠。

倒入过筛的低筋面粉15克，搅拌均匀。

150克牛奶煮开后，慢慢倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌。

将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。