生米饭蒸熟

蒸生米饭的方法如下：

煮饭

将淘好的生米放入大锅中，水烧开后不断搅动，以防粘锅。

煮至六七成熟后，捞出半熟米饭，滤干水分。

第一次蒸饭

将滤干水分的半熟米饭放入饭甑中，盖盖蒸熟。当热气从饭甑盖的缝里开始冒出时，米饭差不多熟了。

第二次蒸饭（可选）

如果需要更软的米饭，可以将第一次蒸好的米饭倒入另一个盆，加入适量开水搅拌均匀，盖上盖子焗5分钟让米饭自然吸水。

沥干水分后，再次倒入饭甑中，蒸15分钟。

建议

时间控制：蒸生米饭至少需要半个小时，建议15~20分钟。如果使用香米，煮饭时加一点可以提升味道。

水量控制：煮饭时，将手指伸入米中，感觉米的深度和水差不多即可。

使用饭甑：传统方法中使用饭甑可以避免锅巴产生，同时能一次煮大量米饭，提高效率。