豆角茄子肉包子的做法

豆角茄子肉包子的做法如下：

食材准备

茄子、豆角、五花肉、面粉、酵母、葱姜水、蒜泥、盐、料酒、生抽、蚝油等。

制作步骤

发面：面粉中加入酵母和水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料：

茄子洗净切丁，加盐搓软后挤去水分。

五花肉剁细，加入葱姜水、料酒、生抽、蚝油拌匀。

豆角焯水后切细，也可以选择不放或改成葱末。

将茄子丁、豆角、蒜泥放入肉末中拌匀，可以根据个人口味加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水、蒜泥等调料。

擀皮包馅：

醒发好的面团取出，揉排气后分成小剂子，擀成圆皮。

取一张皮，放入适量馅料，包成柳叶状或其他形状的包子。

二次饧发：

将包好的包子胚放入蒸笼，二次饧发至变大变轻。

蒸制：

冷水上锅，大火烧开上汽后转中火蒸12-15分钟，关火后虚蒸5分钟再开盖。

小贴士

茄子切成丁后一定要沙沙水，这样可以使包子更加美味。

茄子可以不用削皮，根据个人喜好选择。

馅料中加入适量的油和调料，可以使包子更加香浓。

希望这个做法对你有所帮助，祝你做出美味的豆角茄子肉包子!