没有水蒸气还能发面吗
没有水蒸气的情况下, 仍然可以通过其他方法来发面。以下是一些建议:
使用酵母粉和温水
将酵母粉用温水化开,然后倒入面团中揉搓,使其均匀分布。
将面团放在温暖的地方,让其自然发酵至两倍大。
添加蓬松剂
如果面团没有发起来,可以尝试添加一些油条蓬松剂或小苏打,然后再次揉搓并放置发酵。
利用热水
在冬天,可以将面团放在热水上,利用水蒸气的热量来促进发酵。
在夏天,则可以在常温下进行发酵。
增加温度
将面团放在温暖且湿润的环境中,比如烤箱中,烤箱内可以放置一碗热水来增加湿度和温度,从而促进发酵。
检查酵母活性
确保使用的酵母粉是新鲜的,过期的酵母粉可能无法有效发酵。