香菇鸡蛋豆腐炒虾仁

香菇鸡蛋豆腐炒虾仁是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括鲜虾仁、嫩豆腐、香菇、鸡蛋和各种菌菇。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鲜虾仁

嫩豆腐

香菇

鸡蛋

海鲜菇

白玉菇

葱花

姜蒜末

盐

蚝油

胡椒粉

生抽

淀粉

香油

烹饪步骤

煎鸡蛋：

锅内加油，打入鸡蛋，煎至熟透后切成块，备用。

炒虾仁：

锅中放油，下虾仁炒至变色，加入葱白炒香。

炒菌菇：

加入香菇和其他菌菇（如海鲜菇、白玉菇）翻炒。

加鸡蛋：

将煎好的鸡蛋块加入锅中，轻轻翻炒。

煮汤：

加入适量开水，先煮5分钟，让鸡蛋和菌菇充分融合。

加豆腐：

将嫩豆腐加入锅中，再煮两分钟，让豆腐入味。

调味：

出锅前撒上葱花，加入少许盐、蚝油和白胡椒粉调味。

勾芡：

如果喜欢汤汁更浓郁，可以勾个薄芡。

出锅：

最后淋上香油，即可出锅装盘。