雪梨银耳芋圆做法

食材准备：

雪梨半个（新鲜多汁）

银耳约100克（选择淡黄色的银耳，品质更佳）

芋圆适量（可根据个人喜好选择不同口味）

红枣几颗（补血安神）

冷水1600克（或适量，根据个人喜好调整浓度）

冰糖适量（根据个人口味）

枸杞适量（可选，增添营养和色彩）

制作步骤：

银耳泡发

将银耳放入大碗中，加入足量的冷水浸泡30分钟，直到体积膨胀至原来的3-4倍。

泡发后的银耳撕成小块，根部可以保留备用。

处理雪梨

将雪梨洗净，去皮去核，切成小块，以便更好地释放甜味和营养。

煮制羹汤

在锅中加入1600克冷水，放入挤干水分的银耳和雪梨块。

大火煮沸后，继续用大火煮10分钟，期间用勺子按一个方向快速搅拌3分钟，加快银耳出胶的速度。

随后转中火，盖上锅盖，继续熬煮40分钟。

加入冰糖红枣

40分钟后，汤汁已经变得浓稠，此时下入冰糖和洗净的红枣，用勺子轻轻搅拌，防止粘锅。

继续煮10分钟，让红枣的香甜与银耳的滑嫩完美融合。

加入芋圆

最后，下入提前煮好的芋圆和枸杞（如使用），待芋圆浮起，枸杞变软，即可关火。

出锅享用

将煮好的雪梨芋圆银耳羹盛入碗中，趁热享用。

小贴士：

银耳不宜用开水或高温水浸泡，以免破坏营养成分。

煮银耳时，可以用勺子按一个方向快速搅拌，以加快出胶速度。

根据个人口味适量加入冰糖，喜欢更甜的可多放一些。

芋圆可以提前煮熟，放入冰水中泡一会儿，使口感更加Q弹。

这样一碗色香味俱全的雪梨芋圆银耳羹就完成啦!不仅营养丰富，而且口感丰富，适合各个年龄段的人食用。