炒猪肉顺序

炒猪肉的顺序如下：

将猪肉切成片或丝，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和盐进行腌制。腌制可以提升猪肉的鲜味和嫩滑度，同时去腥。

将腌制好的猪肉放入热油中，大火快炒至变色，然后捞出备用。这样可以避免猪肉因长时间在锅中翻炒而变柴。

将配菜（如青椒、蒜苔等）单独翻炒，调味后再加入炒好的猪肉一起翻炒均匀。

在炒猪肉和配菜的过程中，应最后放盐。这样可以减少食盐对猪肉的脱水作用，使肉质更加鲜嫩。

整个炒制过程应保持大火快炒，以锁住肉汁，使肉质更加鲜嫩。

通过以上步骤，可以炒出既嫩滑又入味的猪肉。建议根据实际情况适当调整炒法，以获得最佳效果。