发面没有用完如何保存

发面如果没有用完，可以通过以下几种方法进行保存：

将发好的面团用保鲜膜包裹住，挤出里面的空气，然后放入冰箱冷藏保存。这样可以保持发面在较长时间内的活性，并且第二天使用时只需拿出来再醒一下面即可。

如果需要更长时间的保存，可以将面团放入塑料袋中，袋子内刷一层油，排出空气后系牢，然后放入冰箱冷藏室。这样可以防止面团在冷藏过程中发酵过多，但需要注意袋子中的面团不要装得太满，以便面团有足够的空间膨胀。

将发好的面团用保鲜膜包裹住，挤出空气后放入冰箱冷冻室保存。这样可以将发面保存很长时间，使用时取出放到室温下解冻，然后按照平时做食物的程序进行。

如果需要更长时间保存，可以将冷冻室的面团取出放到冷藏室，让它发酵12-24小时至两倍大时再取出进行后续操作。

如果发好的面团比较少，可以将面团分段，分别用保鲜膜包裹住后放在清水中。这种方法可以保持面团的湿度，防止其干燥和变质，但需要定期更换清水，以确保面团的品质。

建议

短期保存：建议使用冰箱冷藏保存，这种方法操作简单且效果较好，适合第二天就要使用的发面。

长期保存：建议使用冷冻保存，这样可以保存较长时间，但使用时需要提前解冻并重新发酵。

少量保存：可以将少量发面放在清水中保存，但需要定期更换清水，以防止面团变质。

根据你的具体需求选择合适的保存方法，可以确保发面在需要时保持良好的状态。