芋头炒秋葵

芋头炒秋葵是一道美味且富有创意的菜肴，可以通过不同的烹饪方法来展现其独特的口感和风味。以下是一种常见的做法：

材料

芋头：1个

秋葵：10根

蛋：1颗

肉松：10克

盐：少许

黑胡椒粒：少许

水：适量

油：约2匙

做法

准备食材

芋头洗净去皮后切成丁块。

秋葵洗净后切成丁块。

鸡蛋打散备用。

炒制

热油锅，将蛋液下锅爆香后，下芋头丁拌炒，炒至约3分熟。

倒入适量的水，淹盖材料，中小火焖煮约10分钟。

在芋头煮至9分熟时，加入秋葵丁拌匀，继续焖煮至所有食材均熟透。

最后撒些盐及黑胡椒粒调味，盛盘后放一些肉松在中间提升香味及口感。

小贴士

芋头烹煮时需水量较大，水量不足会导致芋头不易熟透。

秋葵不宜煮得太久，以免失去其脆嫩的口感。