木耳瘦肉浇头
木耳瘦肉浇头是一道美味的中式菜肴，通常作为面食的配料。以下是制作木耳瘦肉浇头的步骤：
准备食材
瘦肉（通常为猪肉或鸡肉）：100克
水发木耳：100克
葱、姜、蒜：适量
酱油、料酒、豆瓣酱：各适量
盐、味精、白糖：适量
油、香油、花椒油：适量
处理食材
瘦肉切成薄片或丝，用料酒、酱油、盐腌制10分钟。
木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块。
葱切葱花，姜蒜切末，蒜还可以制成蒜泥。
炒制
热油锅，加入姜蒜末炒香。
倒入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色。
加入豆瓣酱继续翻炒出红油。
放入木耳丝，翻炒均匀。
根据口味加入盐、味精、白糖调味。
最后淋入香油和花椒油增香。
勾芡 （可选）：
如果喜欢浇头汤汁浓稠一些，可以准备一小碗水淀粉（生粉加水调匀），在炒制过程中倒入锅中，边倒边翻炒，直至汤汁变得浓稠。
出锅
将炒好的木耳瘦肉浇在煮好的面条上，即可完成。
小贴士
腌制瘦肉时，加入少许淀粉可以使肉质更加嫩滑。
炒制过程中要保持大火快炒，以保持肉质的口感和营养。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
希望这个食谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快!