土豆炒菜切好还用洗吗吗

土豆在炒菜前 建议先淘洗再浸泡。这样做的目的是去除土豆表面多余的淀粉，使炒出来的土豆丝口感更爽脆，并且不会粘锅或粘在一起。具体操作步骤如下：

去皮：

首先将土豆去皮，洗净。

切：

将土豆切成细丝或片。

淘洗：

将切好的土豆丝或片放入清水中淘洗，去除表面的淀粉。

浸泡：

将淘洗后的土豆丝或片浸泡在清水中，进一步去除多余的淀粉，同时可以防止氧化变色。

这样做不仅能使炒出的土豆更美味，还能保持其爽脆的口感和美观的外观。