鸡蛋炒菜有点发白
鸡蛋炒菜发白的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
油温太低
当鸡蛋下锅时，如果油温太低，会导致鸡蛋液在接触热油时迅速凝固，形成一层白色的蛋白。建议将油温预热至适当温度后再倒入鸡蛋液。
油的种类
使用豆油或色拉油等植物油炒鸡蛋时，可能会使鸡蛋颜色变白。可以尝试使用其他类型的油，如猪油或黄油，看看是否能改善颜色。
鸡蛋的新鲜度
鸡蛋在存放过程中会逐渐老化，导致蛋黄颜色变浅。如果鸡蛋存放时间过长，蛋黄可能会变得非常浅，甚至发白。建议使用新鲜鸡蛋进行烹饪。
饲料问题
鸡的饲料中如果缺乏营养物质，如类胡萝卜素，可能会导致蛋黄颜色变浅。选择高质量的饲料，确保鸡获得充足的营养，有助于改善蛋黄颜色。
鸡的品种
不同品种的鸡产的蛋黄颜色也有所不同，有些品种的鸡产的蛋黄颜色比较浅。这是正常现象，不影响鸡蛋的食用。