用什么样的铁锅炒菜
选择合适的铁锅炒菜，主要取决于个人的烹饪习惯和需求。以下是几种常见的铁锅类型及其特点：
铸铁锅
特点：铸铁锅通常比较厚重，底厚壁薄，受热均匀，适合慢炒。由于含有较多的碳元素，铸铁锅在加热时能够保持较高的温度，并且不容易粘锅。
适用场景：适合家庭使用，尤其是需要长时间炖煮或慢炒的菜肴。
精铁锅
特点：精铁锅是用高纯度的优质精铁制成，表面经过多重处理，锅体更加轻薄，传热迅速，适合猛火爆炒。
适用场景：适合家庭和饭店使用，尤其是需要快速传热和爆炒的菜肴。
熟铁锅
特点：熟铁锅是铸铁锅的一种，通过锻压工艺制成，锅体轻薄，导热性好，不容易粘锅。
适用场景：适合快速炒制、煎制和炖煮，尤其是需要均匀传热和快速加热的菜肴。
章丘铁锅
特点：章丘铁锅是无涂层铁锅，依靠精湛的工艺实现不粘效果，均匀受热，适合各种烹饪方式。
适用场景：适合追求健康烹饪和传统工艺的家庭使用。