蘑菇炒山药芹菜
蘑菇炒山药芹菜是一道色香味俱佳的健康蔬菜菜肴。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
新鲜蘑菇（如平菇、香菇等）适量
新鲜山药一根
新鲜芹菜适量
食用油适量
盐少许
水淀粉适量（用于勾芡）
食材处理
蘑菇洗净后切成薄片或小条。
山药去皮后洗净，切成薄片或小条。
芹菜洗净后切成段或条。
烹饪过程
锅中加入适量的食用油，待油热后先放入蘑菇和山药进行翻炒，约3分钟后加入芹菜继续翻炒。这个过程中，火候不宜过大，以免破坏食材的营养成分。
当食材基本熟透后，加入适量的水，盖上锅盖，让汤汁稍微收干。随后，倒入事先调好的水淀粉勾芡，使菜肴看起来更加诱人。
最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可出锅。