煲仔饭的猪肝处理

处理猪肝的步骤如下：

洗净：

首先将猪肝洗净，切成2-3毫米厚的片。

冲洗：

将切好的猪肝片放入清水中反复冲洗，以去除血水。

浸泡：

将冲洗干净的猪肝片浸泡在清水中30分钟，期间需要换水继续清洗，直到血水完全去除。

控干水分：

使用笊篱捞出猪肝片，并控干水分。

腌制（可选）：可以将控干水分的猪肝片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟，以去腥增香，并使猪肝更加嫩滑。

这些步骤可以帮助你有效地处理猪肝，使其在烹饪过程中更加美味且安全。