水果凉菜用什么酒做

水果凉菜可以使用多种酒类来搭配，具体选择哪种酒类取决于个人口味和想要达到的效果。以下是一些建议：

雷司令：

具有果香和酸度，可以很好地开胃，同时具有琼瑶浆的芬芳和香辛的特质，适合搭配中餐菜肴。

亚拉堤桃红起泡葡萄酒：

半干型的桃红起泡酒，口感清爽，适合作为水果凉菜的饮品。

柿子酒：

用柿子泡制的酒，口感独特，适合在秋冬季节享用。

苹果果酒：

用苹果和粮食酒泡制的果酒，口感甜美，适合作为水果凉菜的饮品。

杨梅酒：

用杨梅泡制的酒，酸甜可口，适合作为水果凉菜的饮品。

桑葚酒：

用桑葚泡制的酒，具有养心益智的功效，口感甜美，适合作为水果凉菜的饮品。

梅酒（或香槟酒）：

梅酒或香槟酒与水果和仙草冻混合，口感清爽，适合作为夏季水果凉菜的饮品。

粮食酒：

一般建议使用粮食酒来泡制水果酒，因为粮食酒可以更好地保留水果的本味，适合各种水果。

伏特加酒：

如果希望最大限度地保存水果的本味，可以选择伏特加酒来泡水果酒，尤其是对于樱桃等水果。

根据以上建议，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的酒类来搭配水果凉菜。如果追求果香和酸度，可以选择雷司令或亚拉堤桃红起泡葡萄酒；如果喜欢甜味，可以选择柿子酒、苹果果酒或杨梅酒；如果希望有独特的风味，可以尝试梅酒或香槟酒与水果的搭配。