猪皮冻兑西兰花

猪皮冻兑西兰花的做法如下：

准备猪皮

将猪皮清洗干净，放入锅中，加入足够的清水，水要没过猪皮。

煮猪皮，刮干净油脂，切成条状，冷水下锅，加入姜片去腥味，煮至熟透后捞出备用。

准备西兰花

西兰花分成小朵，放入清水中，加一勺盐和一勺白醋，浸泡十分钟，以更好地清洗西兰花。

焯水两分钟，捞出控水备用。

制作猪皮冻

将猪皮糊倒入模具中，填满整个模具，加入焯好水的西兰花和胡萝卜丝，搅拌均匀。

将模具放入冰箱冷藏，直至猪皮冻凝固。

摆盘与装饰

将凝固好的猪皮冻从冰箱取出，用牙签将四周划开，慢慢取出皮冻，切成小块。

将皮冻摆放在盘子中，周围可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

调味

根据个人口味，可以适量加入蒜泥、香醋和麻油进行调味。

这样，一道美味的猪皮冻兑西兰花就完成了。猪皮富含胶原蛋白，与西兰花的营养搭配，既美味又健康。