香煎豆腐加蛋

香煎豆腐加蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

豆腐处理：

将豆腐切成约1厘米厚的片状，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。

调制蛋液：

在碗中打入鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

预热锅具：

选择一个不粘锅，加入适量食用油，开中小火预热，待油温升至五成热时，即可开始煎制。

煎豆腐：

将豆腐片轻轻放入锅中，每面煎至金黄酥脆，注意火候不宜过大，以免外焦里生。煎好的豆腐捞出备用。

混合煎制：

在同一锅中，倒入调好的蛋液，待底部开始凝固时，将煎好的豆腐均匀铺放在蛋液上，用铲子轻轻压紧，使豆腐与蛋液紧密结合。

出锅装盘：

当蛋液完全凝固，表面呈现出诱人的金黄色时，撒上葱花，即可关火。利用余温让菜品在锅中稍作停留，然后小心地滑入盘中。

您可以根据个人口味调整调料的用量，比如加入蒜末、小米辣等来增加风味。此外，也可以根据个人喜好选择是否使用其他调味料，如生抽、蚝油等。